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啤酒鴨推薦菜：老南昌啤酒鴨。07 倒入啤酒直至沒(méi)過(guò)鴨塊。推薦菜：啤酒鴨。推薦菜：啤酒鴨。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。
三清石雞石蛙也稱(chēng)為石雞，盛產(chǎn)于三清山、懷玉山的溪澗石洞中。其性溫，汁多膠質(zhì)，如同甲魚(yú)，不僅是山中珍稀佳肴，更具有強(qiáng)筋健骨之效，營(yíng)養(yǎng)元素、原生態(tài)元素的綜合體。石蛙烹飪方法多種，最為典型
余干豆腐余干豆腐——原汁原味的余干人燒制的豆腐，據(jù)說(shuō)，乾隆皇帝游江南時(shí)途經(jīng)余干縣黃金埠早晨洗漱后用餐，朝霞鋪灑在船頭，餐桌滿(mǎn)是金黃一片，心情大悅，御筆親賜“黃金埠&rd
烏佬果烏佬果被譽(yù)為小吃中的水晶，工藝講究，細(xì)膩爽滑，餡味豐滿(mǎn)，蒸熟后透明有如水晶。當(dāng)年，楚國(guó)的春申君——黃歇因躲避追殺長(zhǎng)年躲在深山老林風(fēng)餐露宿，以蕨粿為食，不明其身份的當(dāng)
烏米飯烏米飯是畬族美食，據(jù)傳畬族英雄雷萬(wàn)興率軍抗敵時(shí)，就是用烏飯果充饑，抗敵勝利后依然忘不了這種味道，于是發(fā)明了烏米飯。這種飯開(kāi)胃健脾，味道極佳，主料為黑米，配料為玉米粒、香菇、紅
燈盞馃在鉛山，最有名氣的小吃要數(shù)燈盞馃了，這是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的一種漢族特色小吃，因外形呈燈盞狀而得名。其外皮由大米制成，中間添餡，餡大多數(shù)有新鮮香菇，鮮豬肉，黃豆芽，鮮竹筍等，最后放入竹制小
龜峰扣肉龜峰扣肉選用上等農(nóng)家鮮豬五花肉，配以龜峰特有的優(yōu)質(zhì)干雪里蕻和枸杞子、甘草等中藥蒸制而成，色澤紅亮、油而不膩，梅香四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜是在蔣經(jīng)國(guó)先生在贛南期間，由他的特級(jí)
弋陽(yáng)年糕弋陽(yáng)年糕又稱(chēng)“大禾米粿”，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。弋陽(yáng)年糕以弋陽(yáng)大禾谷米為原料，采用“三蒸二百錘”的獨(dú)特工藝，蒸、捶米團(tuán)要反復(fù)三回，捶打200次。因此，
橫峰港邊鵝港邊鵝是橫峰的一個(gè)美食地標(biāo)，其原材料產(chǎn)自橫峰縣港邊鄉(xiāng)，以農(nóng)家食草白色土鵝為佳。港邊鵝由農(nóng)家土鵝輔以辣椒、大蒜、茶油烹制而成，是純正的綠色食品，具有“骨香肉嫩”
葛源豆腐葛源豆腐是橫峰縣的傳統(tǒng)名菜，其取材本地農(nóng)家黃豆，用石磨磨成豆?jié){，然后加工成豆腐，葛源的水富含多種礦物成分，如此清香甘甜的泉水，使得葛源豆腐其尤為鮮嫩。其模樣誘人，入口滑順，令人
玉山黑豬排要說(shuō)起肉食，玉山的黑豬肉可算得上是首屈一指了，早在2000年前玉山養(yǎng)黑豬已有相當(dāng)水平，想要做好黑豬排，選料最為關(guān)鍵，需將精挑細(xì)選的上等黑豬排放進(jìn)秘制鹵湯中鹵制幾個(gè)小時(shí)，精心擺盤(pán)
芋頭水晶餃上饒縣人的芋頭水晶餃?zhǔn)遣挥妹娣?，其餃子皮是用芋頭加紅薯粉制成。芋頭水晶餃的主要功夫在于皮的制作，這餃子入口絲滑， 遇齒柔軟，具有嚼勁的皮加上香噴噴的肉餡真是天下美味。深
上饒炒螺螄上饒炒螺螄是出了名的必點(diǎn)夜宵，在上饒縣，可以炒著吃的螺螄分為兩類(lèi)，一種是生長(zhǎng)在田里的田螺，一種是生在小河里的。兩種都是在夏天生長(zhǎng)，是夏天餐桌上少不了的下酒菜。將田螺煮熟后
五都清湯五都清湯是廣豐的一種點(diǎn)心，美味可口而爽感十足。清湯的皮由手工搟制，薄如紙翼，清湯的餡則是用刀背捶打出來(lái)。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸點(diǎn)肉餡，只見(jiàn)竹片飛揚(yáng)，雙手翻動(dòng)，眼花繚亂之際
廿四都糖糕廿四都糖糕，相傳為南宋時(shí)期當(dāng)?shù)乩习傩諡槲繂?wèn)抗金宋兵而制，距今已有千年歷史。在贛浙閩邊界地區(qū)被奉為“糕中之王”，它采用多種天然配料，經(jīng)傳統(tǒng)的工藝和配方，再加以現(xiàn)代
鳙魚(yú)頭燒豆腐鳙魚(yú)頭燒豆腐屬贛菜系饒幫菜一支，是上饒市信州區(qū)的一道名菜，嫩滑鮮美、盈香滿(mǎn)席、后味無(wú)窮的鳙魚(yú)頭燒豆腐，是上饒美食的經(jīng)典。值得一提此菜所使用的油是上饒本土出產(chǎn)的茶籽油，魚(yú)
油條包麻糍油條包麻糍為江西著名的小吃，將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數(shù)根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對(duì)折，形成油條包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。油條包麻糍
紅軍燜鴨（李德鴨）紅軍燜鴨是紅軍女戰(zhàn)士肖月華（共產(chǎn)國(guó)際派來(lái)的軍事顧問(wèn)李德的妻子）所創(chuàng)，所以人們就管這道菜叫“紅軍燜鴨”，也叫“李德鴨”。
上猶全魚(yú)宴上猶縣被譽(yù)為“水電之鄉(xiāng)”，全縣可開(kāi)發(fā)水域達(dá)8萬(wàn)多畝。依托豐富的水域資源，數(shù)萬(wàn)庫(kù)區(qū)漁民靠網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)發(fā)展鱖魚(yú)、石魚(yú)、銀魚(yú)、鳊魚(yú)、鱘魚(yú)、鯰魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾魚(yú)、鱘魚(yú)等特
崇義全竹宴所謂“全竹宴”，是以竹筍、竹蓀、竹蓀蛋、竹筒豆花、竹筒飯、竹蓀酒、竹泡菜等為材料，經(jīng)烹飪匯成的“全竹菜系”，約有10多個(gè)大類(lèi)100多個(gè)菜品，較之“全豬宴”、“全魚(yú)宴”，它沒(méi)有油肥咸膩之慮，卻更具清淡脆嫩之美。每一道菜都蘊(yùn)涵著“竹”的天然靈氣，每一口香都散發(fā)著竹的文化魅力。直叫人食之不忍，品之味長(zhǎng)。
黃元米果黃元米果歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品，是贛南客家人十分喜愛(ài)食品和送禮待客的上等佳品。
安遠(yuǎn)三鮮粉安遠(yuǎn)三鮮粉以安遠(yuǎn)著稱(chēng)，安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語(yǔ)曰:“粉干”，唐宋以來(lái)就這么叫著，吃著。
荷包肉贛南的荷包肉是用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟后，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠連葉上桌?，F(xiàn)在贛州做荷葉排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一葉，蒸熟即上。用荷
贛南臍橙贛南臍橙已被列為全國(guó)十一大優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，榮獲“中華名果”等稱(chēng)號(hào)。贛南臍橙作為江西省唯一產(chǎn)品，入圍商務(wù)部、質(zhì)檢總局中歐地理標(biāo)志協(xié)定談判的地理標(biāo)志產(chǎn)品清單。
