“關(guān)北蹄花”的最大特色在于其“色、香、味、形”俱全。色澤上，蹄花表面金黃誘人，湯汁清澈見底；香氣上，混合了多種香料的獨(dú)特香氣與豬蹄本身的鮮美交織在一起，令人垂涎欲滴；味道上，蹄花肉質(zhì)酥軟而不失嚼勁，湯汁鮮美且略帶微辣，恰到好處地激發(fā)了食欲。“關(guān)北”不僅僅是地域的統(tǒng)稱，更是美食的代名詞，“關(guān)北蹄花”一直是當(dāng)?shù)叵惭绾驼写F客的一道主菜。

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