主要原料是井岡山本地的雞，做法是先把雞收拾干凈，加料酒、姜等調(diào)味料腌上半個(gè)小時(shí)，再加上糖、調(diào)味料燜，一直到覺得又酥又爛為止。全副鑾駕菜色好，造型新穎別致，口感酥嫩。

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