藜蒿炒臘肉是贛菜中比較有名的一種，也是南昌很受歡迎的一道菜。它的主料為藜蒿和臘肉，藜蒿純綠色食品。藜蒿炒臘肉具有“脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)”的特點(diǎn)，臘肉金黃，藜蒿翠綠，脆嫩爽口，吃起來有一股特別的清香味道。

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